Ester boleh membentuk ikatan hidrogen melalui atom oksigennya kepada atom hidrogen molekul air. Akibatnya, ester sedikit larut dalam air Namun, kerana ester tidak mempunyai atom hidrogen untuk membentuk ikatan hidrogen kepada atom oksigen air, ia kurang larut berbanding asid karboksilik.
Apakah yang dilakukan air kepada ester?
Hidrolisis ialah sejenis tindak balas kimia di mana molekul air memecahkan ikatan. Dalam kes hidrolisis ester, nukleofil - air atau ion hidroksida - menyerang karbon karbonil kumpulan ester untuk memecahkan ikatan ester.
Mengapa ester terapung di atas air?
Ester tidak begitu larut dalam air jadi akan terpisah menjadi lapisan yang berasingan. Ester kurang tumpat daripada air jadi lapisan ester terapung di atas lapisan berair.
Adakah ester polar atau nonpolar?
Ester. Ester ialah molekul polar, tetapi takat didihnya lebih rendah daripada asid karboksilik dan alkohol dengan berat molekul yang serupa kerana tiada ikatan hidrogen antara molekul antara molekul ester.
Adakah ester hidrofobik atau hidrofilik?
Sebab itu, ester dan keton yang mengandungi kumpulan kutub biasa tidak dikelaskan kepada sebatian hidrofilik, tetapi kepada sebatian "hidroneutral" yang diletakkan di antara hidrofilik dan hidrofobik.
