Pasti, batu piza menghantar haba yang tinggi ke kerak pizza anda sebaik sahaja ia menyentuh permukaan, tetapi ia sebenarnya tidak boleh melakukannya jika ia tidak panas apabila anda memasukkan pai ke dalam ketuhar. … Untuk mencapai matlamat ini, anda perlu memanaskan piza batu selama sekurang-kurangnya 45 minit (dan sejam lebih baik)
Apakah suhu anda memanaskan batu pizza?
Untuk hasil terbaik dan untuk kulit yang rangup, panaskan Pizza Stone anda di dalam ketuhar pada suhu 240°C / 475°F / Gas Mark 9 selama 10 minit. Jangan tepung Batu Pizza (kerana tepung mungkin hangus) dan letakkan di atas rak paling bawah ketuhar.
Apakah yang berlaku jika anda tidak memanaskan batu piza terlebih dahulu?
Suhu yang sesuai untuk memanaskan batu piza anda hendaklah sekurang-kurangnya 500 darjah fahrenheit, supaya anda tidak mendapat piza sejuk, basah atau basah. Jika batu anda tidak dipanaskan dengan betul, malah anda boleh menyebabkan piza tersekat padanya dan anda tidak akan dapat menghidangkannya…yang akan menjadi tragedi!
Apakah suhu yang anda gunakan untuk membuat batu piza?
Anda tidak boleh terlalu panas di dalam ketuhar rumah anda, tetapi semakin tinggi anda boleh naik, semakin baik. Letakkan batu pizza ($39; Amazon) pada rak ketuhar yang lebih rendah. Panaskan ketuhar antara 450 dan 500 darjah F (250 hingga 260 darjah C) - batu perlu dipanaskan semasa ketuhar dipanaskan.
Berapa lama anda memanaskan batu piza?
Permukaan tanah liat yang tidak berlapis menyerap dan mengedarkan haba secara sama rata, menghasilkan kerak yang rangup, tetapi ini adalah cara melakukannya dengan betul:
- Letakkan batu piza di dalam ketuhar pada rak paling bawah. …
- Benarkan sekurang-kurangnya 30 minit untuk batu panas sebelum anda memasak piza.
- Biarkan doh pada suhu bilik sebelum dibakar.
