Disakarida terdiri daripada dua monosakarida dan mungkin sama ada mengurangkan atau tidak mengurangkan. Malah disakarida penurun hanya akan mempunyai satu hujung pengurangan, kerana disakarida disatukan oleh ikatan glikosidik, yang terdiri daripada sekurang-kurangnya satu karbon anomerik.
Bolehkah disakarida bertindak sebagai gula penurun?
Begitu juga, sesetengah disakarida seperti m altosa dan laktosa mengandungi hemiasetal. Ia juga gula penurun yang memberikan ujian Fehlings, Benedict atau Tollens yang positif (gambar ujian positif laktosa di bawah).
Mengapa disakarida bukan gula penurun?
Disakarida terbentuk daripada dua monosakarida dan boleh dikelaskan sebagai sama ada mengurangkan atau tidak mengurangkan. Disakarida bukan penurun seperti sukrosa dan trehalosa mempunyai ikatan glikosidik antara karbon anomeriknya dan oleh itu tidak boleh bertukar kepada bentuk rantai terbuka dengan kumpulan aldehid; ia terperangkap dalam bentuk kitaran.
Adakah semua disakarida bertindak sebagai agen pengurangan Mengapa?
Disakarida Tidak Berkurang
Disakarida ini tidak bertindak sebagai agen penurunan kerana ia tidak mempunyai kumpulan berfungsi aldehid atau ketonik bebas. Kumpulan berfungsi kedua-dua monosakarida digunakan dalam proses pembentukan ikatan glikosidik.
Disakarida manakah yang berkurangan?
Mengurangkan disakarida, di mana satu monosakarida, gula penurun pasangan itu, masih mempunyai unit hemiacetal bebas yang boleh berfungsi sebagai kumpulan aldehid penurun; laktosa, m altosa dan cellobiose ialah contoh disakarida pengurangan, setiap satu dengan satu unit hemiacetal, satu lagi diduduki oleh ikatan glikosidik, yang …
