Berbeza dengan beras basmati, yang perlu direndam, beras melati tidak boleh direndam kerana ia sememangnya lembut. Di Asia Tenggara, nasi melati secara tradisinya dikukus, tetapi pada masa kini ia biasanya dibuat dalam periuk nasi dan dihidangkan kosong, tanpa minyak atau garam.
Apa yang berlaku jika anda tidak membilas beras melati?
Memberi nasi sedikit masa di bawah air bersih juga menghilangkan kanji permukaan kerana itu boleh menjadikan nasi bergumpal atau memberikan tekstur bergetah (melalui The Kitchn). The Guardian juga memberi amaran bahawa tidak mencuci beras boleh memberi anda beras yang berbau, dan juga lebih cepat rosak.
Mengapa nasi melati tidak baik untuk anda?
Seperti semua beras, beras melati agak tinggi pada indeks glisemik. Malah beras melati perang boleh menyebabkan paras gula darah anda meningkat, yang boleh menyebabkan komplikasi bagi penghidap diabetes Jenis II.
Mengapa anda perlu membilas beras melati?
Membilas beras membuang sebarang serpihan, dan yang paling penting, ia menghilangkan kanji permukaan yang sebaliknya menyebabkan nasi bergumpal atau bergetah semasa masak. Anda boleh menggunakan mangkuk atau penapis untuk membilas beras anda.
Mengapa nasi melati saya melekit?
Apabila nasi bersalut kanji yang kini mencecah air mendidih, kanji itu mekar dan melekit. Apabila air diserap, dan butir beras semakin rapat, mereka akan mula melekat pada satu anter dan membentuk rumpun besar. Penyelesaian yang sangat mudah ialah bilas.
