Banyak kerang hilang janggut, tetapi biasanya ada satu atau dua yang menyelinap, tanpa disedari. Dan, yang paling penting, sebarang kupang yang tidak ditutup-atau tidak ditutup apabila anda mengetuknya dengan baik dengan kuku anda-perlu dibuang. Kupang terbuka ialah kupang mati, dan satu kupang mati akan merosakkan seluruh periuknya.
Bilakah saya harus Membuang kerang?
Mitos: Kerang menjadi busuk jika dibuka sebelum dimasak. Fakta: Kerang yang dibuka sebelum dimasak berkemungkinan besar masih hidup. Beri mereka ketuk sama ada dengan jari anda atau di sisi mangkuk dan tunggu sehingga cangkerang ditutup. Jika cangkerang tidak menutup selepas diketik, buang
Kupang manakah yang tidak baik?
Besar dan berdaging, ia mempunyai rasa yang lebih lembut sedikit daripada yang anda akan dapati dalam kupang biruBeli kerang yang kelihatan dan berbau segar, dengan cengkerang tertutup. Tekan bersama cangkerang mana-mana yang terbuka. Jika cangkerang tidak ditutup, kupang itu mati dan harus dibuang (juga balingkan mana-mana dengan cangkerang yang patah).
Bagaimana anda boleh tahu sama ada kerang selamat untuk dimakan?
MENGUJI KERANG:
Ia sepatutnya bau segar dan berair seperti lautan dan pantai, tetapi tidak mempunyai bau hanyir yang kuat. Picit kerang yang terbuka dengan jari anda atau ketik kerang yang terbuka pada kaunter. Mereka harus menutup sendiri, dan walaupun ada yang menutup perlahan-lahan, mereka masih baik dan hidup.
Kupang manakah yang selamat untuk dimakan?
Peraturan utama ialah makan hanya kupang yang tertutup rapat apabila berada di udara terbuka. Periksa cangkang untuk cip dan pecah. Jika kulitnya pecah atau hancur di mana-mana tempat, kupang itu mati dan tidak selamat untuk dimakan.
