Tumisan kacau (Bahasa Cina: 炒; pinyin: chǎo) ialah teknik masakan Cina di mana bahan-bahan digoreng dalam sedikit minyak yang sangat panas sambil dikacau atau dilambung dalam kuali. Teknik berasal dari China dan sejak beberapa abad kebelakangan ini telah merebak ke bahagian lain di Asia dan Barat.
Bilakah tumisan bermula?
Hidangan kacau – goreng telah dicipta pada terkini semasa Dinasti Selatan dan Utara (420 - 581). Jia Sixie, ahli agronomi yang cemerlang pada tahun-tahun akhir Dinasti Wei Utara (386 - 534), menulis Perkara Penting untuk Rakyat Biasa pada tahun 544.
Mengapakah tumisan dicipta?
Orang Cina mesti telah mengambil hati kenyataan itu. Mereka mencipta menumis, kaedah kuno untuk menyediakan daging dan sayur-sayuran yang memastikan makanan kekal pada tahap terbaiknya, tidak berubah oleh formula memasak yang rumit.
Adakah tumis tumis makanan Jepun?
Tumisan, sering dianggap sebagai sebahagian daripada semua masakan Asia Timur dan Tenggara, mempunyai sejarah yang agak singkat di Jepun. Kaedah memasak makanan cincang dalam minyak dengan cepat di atas api yang panas mula diperkenalkan ke negara ini oleh pendatang Cina pada Zaman Meiji (1868-1912).
Siapa yang membawa tumis goreng ke Amerika?
Legasi Buwei Yang ChaoDua tahun selepas “How to Cook and Eat in Chinese” diterbitkan, Buwei telah dipaparkan di New York Times.