Jaggery tidak merosakkan, benda putih adalah perkara biasa. Malah, manfaat kesihatannya meningkat apabila ia semakin tua. Jaggery tulen akan menjadi kristal, jaggery yang dijual di pasaran biasanya telah dikeluarkan kristal gula tulennya.
Berapa lama anda boleh menyimpan jaggery?
Jaggery boleh disimpan lebih lama sehingga lapan bulan pada suhu rendah [96]. Jaggery boleh disimpan tanpa sebarang perubahan fizikal untuk tempoh 20 bulan pada julat suhu 7-9°C [97].
Bagaimana anda tahu jika jaggery adalah buruk?
Jangan pilih jaggery dengan warna kuning atau coklat muda kerana ia tercampur. Disebabkan oleh beberapa kekotoran dalam jus tebu dan tindak balas kimia yang disebabkan oleh pendidihan, warnanya menjadi merah gelap atau perang. Selepas ini, kekotoran disingkirkan dengan meletakkan beberapa benda semula jadi di dalamnya.
Bilakah kita tidak boleh makan jaggery?
Membawa kepada alahan makanan: Kadangkala makan terlalu banyak jaggery boleh menyebabkan selsema, loya, sakit perut, batuk, sakit kepala dan muntah, dsb. Kami mencadangkan anda mengurangkan pengambilan. Penggunaan terlalu banyak boleh meningkatkan berat badan: Jaggery dipenuhi dengan glukosa dan fruktosa, bersama-sama dengan lemak dan protein.
Adakah jaggery perlu disejukkan?
Jaggery disimpan dengan baik asalkan disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
