: mana-mana beberapa hidrokoloid polisakarida daripada rumpai laut perang atau merah.
Apakah Phycocolloids digunakan?
Carrageenans digunakan dalam pelbagai aplikasi komersial sebagai ejen pembentuk gel, pemekat dan penstabil, terutamanya dalam produk makanan dan sos. Selain daripada fungsi ini, karagenan digunakan dalam perubatan eksperimen, formulasi farmaseutikal, kosmetik dan aplikasi industri.
Apakah Phycocolloids dalam alga merah?
Phycocolloids (cth. karagenan, agar dan asid alginik) ialah polisakarida istimewa yang dihasilkan oleh beberapa spesies rumpai laut. Karagenan (lihat “jenis karagenan”) dan agar-agar ialah polisakarida sulfat yang diekstrak daripada beberapa alga merah (Rhodophyta).
Apakah kepentingan Phycocolloids untuk alga?
Ini menghalang pengeringan atau pembekuan (dalam air), apabila alga terdedah kepada udara semasa air surut dan melindungi sel apabila ombak memukulnya terhadap batu.
Apakah produk yang boleh dibuat menggunakan Phycocolloids?
Ia digunakan untuk membuat kaca gula dan buah tiruan. Produk jeli dibuat dengan air dan alginat tidak larut (kalsium alginat). Di kebanyakan negara, alginat dicadangkan sebagai agen penggelapan dalam marmalade dan jem.