Kale ialah hijau berdaun gelap anda boleh makan mentah atau masak. Makanan super ini telah berada di pinggan makan malam sejak zaman Rom dan telah lama menjadi kebiasaan di kebanyakan Eropah. Sayuran itu berasal dari keluarga kubis, yang juga termasuk brokoli, kembang kol dan kolar.
Adakah lebih baik makan kangkung mentah atau dimasak?
Namun, kajian telah menunjukkan bahawa memasak ia boleh mengurangkan kandungan nutriennya, termasuk antioksidan, vitamin C, dan beberapa mineral (2, 7). … Walaupun kale mentah mungkin mempunyai kandungan nutrien yang paling tinggi, kajian mendapati bahawa mengukus mengekalkan paling banyak antioksidan dan mineral, berbanding kaedah memasak lain (7).
Adakah selamat untuk makan kangkung mentah?
Makanan super hijau berdaun, kubis boleh dimakan mentah (sebagai contoh, anda tidak akan mati) tetapi anda harus melakukannya secara sederhana.
Adakah kangkung toksik kepada manusia?
EWG menyerlahkan sisa racun perosak kerana beberapa kajian telah mengaitkan pendedahan kepada bahan kimia dengan isu kesihatan, termasuk masalah dengan kesuburan dan perkembangan otak, dan juga kanser. Laporan terkini mengenai kangkung menemui kesan Dacthal, yang Agensi Perlindungan Alam Sekitar diklasifikasikan sebagai kemungkinan karsinogen manusia
Apakah kesan sampingan memakan kangkung mentah?
Kale juga boleh menyebabkan kembung pada orang yang mengalami kesukaran mencerna FODMAP. Anda juga mungkin mengalami gangguan gastrousus daripada sayur-sayuran silangan jika anda mempunyai jangkitan C. diff. Kale tinggi dengan antinutrien yang dikenali sebagai asid oksalik.
