Skirt steak ialah potongan stik daging lembu dari pinggan. Ia panjang, rata, dan dihargai kerana rasa dan bukannya kelembutan. Ia tidak boleh dikelirukan dengan stik penyangkut, potongan bersebelahan yang umumnya serupa juga dari pinggan.
Potongan daging apakah picanha?
Ya, picanha dipanggil Sirloin Cap atau Rump Cap di AS. Kebanyakan penjual daging AS sebenarnya memecahkan picanha kepada potongan lain seperti pantat, bulat & pinggang. Mereka mengorbankan topi lemak yang sangat berharga dalam proses itu. Oleh itu, picanha sukar ditemui di AS.
Apakah jenis daging Trocitos de res?
Beef chuck clod dipotong menjadi kiub saiz gigitan untuk menjadikan rebusan anda kaya dengan rasa.
Apakah jenis daging churrasco?
Churrasco ialah istilah Amerika Latin untuk potongan stik skirt rata yang panjang yang diperap dalam perapan mojo sitrus-bawang putih dan dipanggang untuk kesempurnaan berair. Steak lembut ini kemudian dihidangkan dengan sos chimichurri yang lazat.
Apakah itu Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra ialah stik bulat atas." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Laman web lain ini berkata … "The bistec de pulpa negra sedap dibuat stik Swiss atau digunakan dalam resipi lain di mana daging akan dimasak untuk beberapa lama.
