Sumber utama saponin dalam diet manusia ialah kekacang, terutamanya kacang lebar, kacang ginjal dan lentil. Saponin juga terdapat dalam spesies Allium (bawang besar, bawang putih), asparagus, oat, bayam, bit gula, teh dan keladi.
Apakah makanan yang tinggi kandungan saponin?
Kekacang (soya, kekacang, kacang, lentil, lupin, dll.) adalah saponin utama yang mengandungi makanan, namun beberapa tumbuhan lain juga mungkin menarik seperti asparagus, bayam, bawang merah, bawang putih, teh, oat, ginseng, liqorice, dll. Antara saponin kekacang, saponin soya telah dikaji dengan teliti.
Dari manakah saponin?
Sumber. Saponin secara historis berasal dari tumbuhan, tetapi ia juga telah diasingkan daripada organisma marin seperti gamat. Mereka mendapat nama mereka daripada tumbuhan sabun (genus Saponaria, keluarga Caryophyllaceae), yang akarnya digunakan secara sejarah sebagai sabun.
Apakah saponin dalam tumbuhan?
Saponin ialah sebatian semulajadi yang diedarkan secara meluas dalam semua sel tumbuhan kekacang. Saponin, yang mendapat namanya daripada keupayaannya membentuk buih seperti sabun yang stabil dalam larutan akueus, membentuk kumpulan sebatian yang kompleks dan pelbagai kimia.
Apakah yang dilakukan oleh saponin dalam badan?
Saponin menyebabkan pengurangan kolesterol darah dengan menghalang penyerapan semula Saponin mempunyai aktiviti antitumor dan anti-mutagenik serta boleh mengurangkan risiko kanser manusia, dengan menghalang sel kanser daripada membesar. Saponin juga nampaknya membantu sistem imun kita dan melindungi daripada virus dan bakteria.
