Kilning ialah pemanasan barli yang bercambah untuk mengeringkannya dan menghasilkan rasa m alt, seperti biskut … Pada mulanya, kebanyakan kelembapan permukaan bijirin yang bercambah dibuang. Pada peringkat akhir, m alt "sembuh." Matlamatnya adalah untuk mengurangkan kandungan lembapan bijirin daripada kira-kira 40% kepada 50% kepada sekurang-kurangnya 4% hingga 6%.
Apakah tujuan Kilning?
Proses pembakaran ialah penyingkiran terkawal air daripada bijirin bercambah. Kelembapan dikeluarkan daripada bijirin dengan mengalirkan udara yang dipanaskan melalui dasar bijirin.
Apakah kepentingan Kilning dalam m alting?
Pembunuhan. Dengan itu, pembakaran mengurangkan kandungan lembapan bijirin dan menghentikan proses percambahan. Pada peringkat pertama, peringkat pengeringan bebas suhu udara disimpan sejuk untuk mengeringkan bijirin tanpa menyebabkan enzim menyahtukarkan.
Mengapa m alting dilakukan?
M alting ialah proses di mana barli mentah atau bijirin lain disediakan untuk menjadi bahan utama dalam proses membancuh. … Salah satu fungsi utama m alting ialah untuk merendahkan protein bijirin dan mencipta enzim serta mengubah suai kanji yang diperlukan untuk proses pembuatan bir
M alt digunakan untuk apa?
m alt, produk bijirin yang digunakan dalam minuman dan makanan sebagai asas untuk penapaian dan menambah rasa dan nutrien. M alt disediakan daripada bijirin bijirin dengan membenarkan percambahan separa mengubah suai bahan makanan semula jadi bijirin.
