Nasi perang memerlukan lebih banyak air, manakala beras yang lebih pendek memerlukan lebih sedikit air. Perlu diingat bahawa lebih banyak air memberi anda nasi yang lebih lembut dan lebih melekit-baik untuk menumis. Kurang air menghasilkan nasi yang lebih pejal, gaya yang bagus untuk salad nasi.
Bagaimanakah cara saya menjadikan nasi saya lebih melekit?
Toskan air setelah beras selesai direndam. Isi periuk besar dengan 2 cawan (450 mililiter) air dan tambah beberapa sudu besar air Menggunakan lebih banyak air daripada yang anda perlukan akan membantu menjadikan nasi lebih melekit dan berketul. Pertimbangkan untuk menambah sedikit garam.
Mengapa nasi menjadi melekit?
Apabila beras dihantar, bijirin berdesak-desakan dan bergesel antara satu sama lain; sebahagian daripada kanji luar tercalar. Apabila nasi bersalut kanji kini mencecah air mendidih, kanji itu kembang dan melekit.
Nasi putih apa yang tidak melekit?
Nasi Basmati: Beras basmati mempunyai biji panjang dan beraroma. Ia masak berasingan dan gebu. Beras Jasmine: Beras Jasmine juga mempunyai bijirin yang panjang dan beraroma. Walau bagaimanapun, ia mempunyai lebih banyak amilopektin daripada jenis beras bijirin panjang yang lain, menyebabkan ia menjadi lebih berkrim sedikit.
Bagaimanakah anda membuat bebola nasi melekat bersama untuk nasi?
Membasahkan tapak tangan akan mengelakkan nasi daripada melekat pada anda dan juga akan membantu butir beras melekat bersama. Ambil segenggam beras dan buat patty dengan menekannya ke tapak tangan. Letakkan sedikit umeboshi atau kira-kira satu sudu besar tuna di tengah-tengah patty nasi
