Hexanal juga dikenali sebagai hexanaldehyde Ia ialah aldehid lemak tepu di mana salah satu kumpulan metil terminal telah dioksigenkan secara mono untuk membentuk aldehid korelatif. Molekul ini wujud dalam semua eukariota dari yis kepada manusia. KEGUNAAN- Ia digunakan dalam industri perisa, menghasilkan buah-buahan seperti perisa.
Apakah kumpulan berfungsi heksan?
A aldehid lemak tepu iaitu heksana di mana salah satu kumpulan metil terminal telah dimono-oksigen untuk membentuk aldehid yang sepadan.
Di manakah heksan ditemui?
Hexanal wujud dalam semua eukariota, daripada yis kepada manusia. Makanan yang berbeza mengandungi heksan dengan kepekatan tertinggi ditemui dalam walnut hitam, jagung dan teh serta dengan kepekatan yang lebih rendah dalam anggur biasa, beri hitam tanpa duri dan tortilla.
Apakah nama biasa heksanal?
Hexanal, juga dipanggil hexanaldehyde atau caproaldehyde ialah alkil aldehid yang digunakan dalam industri perisa untuk menghasilkan perisa buah.
Bagaimanakah Hexanal dihasilkan?
Hexanal dihasilkan daripada minyak bunga matahari terhidrolisis dalam dua langkah: 1) 13-hydroperoxy-9-(Z), 11(E)-octadecadienoic acid (13-HPOD) terbentuk daripada asid linoleik (100 mM) oleh isoenzim lipoxygenase-1 kacang soya (Lox-1) dengan O2, tindak balas menghasilkan 68.7 mM 13-HPOD dengan hasil 72%.
