Sebagai nota sampingan, ramai pakar makanan dan kulinari sejati akan memberitahu anda bahawa udang karang Cajun sebenar etouffee tidak mengandungi tomato. Penambahan tomato ialah cara Creole untuk menyediakan hidangan.
Sos etouffee diperbuat daripada apa?
Etouffee, yang bermaksud “disiram” dalam bahasa Perancis, ialah sejenis rebusan yang biasanya terdiri daripada a roux, Holy Trinity (bawang, saderi dan lada benggala), beberapa bawang putih, sos pedas, dan sama ada udang, udang karang atau ayam.
Apakah perbezaan antara kreol udang dan etouffee?
Kreol udang menampilkan sekumpulan bahan, biasanya terdiri daripada tomato, nasi, udang, lada dan okra. … Etouffee biasanya dibuat daripada udang (duh), beras, saderi, lada, bawang hijau dan roux. Jadi begitulah.
Apakah etouffee New Orleans?
Perkataan étouffée (disebut eh-too-fey) berasal daripada perkataan Perancis “to smother”. Cara terbaik untuk menggambarkan hidangan ini ialah rebus yang sangat pekat, dibumbui dengan sempurna dan penuh dengan ikan udang (atau udang) yang lazat dan gemuk yang dihidangkan di atas nasi.
Apakah asas etouffee?
Untuk etouffée yang mudah, masukkan beberapa udang, udang atau ayam ke dalam campuran sos kami daripada bawang, lada benggala, saderi dan rempah ratus kami. Hidangkan di atas nasi dan nikmati.
