Kari kambing ialah hidangan kari yang disediakan dengan daging kambing, berasal dari benua kecil India dan Asia Tenggara. Hidangan ini merupakan makanan ruji dalam masakan Asia Tenggara, masakan Caribbean dan masakan benua India.
Siapakah yang mencipta kambing kari?
Walaupun kari sering dikaitkan dengan India, ia juga popular di Jamaica, dibawa ke pulau itu pada abad ke-17 oleh pekerja inden India Timur yang dibawa masuk oleh penjajah British. Daging kambing juga sangat popular di Jamaica, jadi kambing kari adalah tinggi dalam senarai kegemaran.
Daripada kumpulan etnik manakah kambing dan roti kari?
Jamaica. Walaupun orang India hanya terdiri daripada 3 peratus daripada penduduk Jamaica, makanan tradisional India seperti “kari kambing”, roti dan callaloo kini dilihat sebagai “Jamaican”.(Orang-orang Jamaika kadangkala menamakan makanan mereka untuk teknik memasak: kari kambing, ayam rebus, daging babi jerk, ikan kukus dan sebagainya.)
Siapa yang bawa kambing kari dan roti ke Jamaica?
Orang India Timur yang datang ke Jamaica antara 1838 dan 1917 juga merupakan buruh inden. Masakan India Timur terkenal dengan hidangan kari dan sayur-sayuran seperti salad, kubis, timun, kacang hijau dan daun bawang yang mereka perkenalkan. Mereka juga memperkenalkan roti, tepung gandum, terung dan halia.
Mengapa daging kambing tidak dijual?
Pengeluar kambing Cape Boer Barat Pip Nieuwoudt menyatakan bahawa terdapat pertumbuhan dalam permintaan daging kambing disebabkan oleh manfaat kesihatan daging tersebut, tetapi disebabkan kepada harga kambing yang baik diambil dalam sektor tidak formalterdapat kekurangan bekalan ke restoran dan kedai.
