Isi kandungan:
- Adakah kek cawan hendaklah rata atau berkubah?
- Mengapa kek cawan saya tidak naik?
- Bagaimanakah anda membuat kek cawan naik?
- Apakah yang menyebabkan kek rata?
Video: Mengapa kek cawan rata?
2024 Pengarang: Fiona Howard | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-10 06:41
Pencampuran berlebihan boleh menambahkan terlalu banyak udara pada adunan anda. Apabila anda memasukkan kek cawan ke dalam ketuhar panas dengan terlalu banyak udara dalam adunan, udara panas hanya akan menjadikan kek cawan anda kelihatan naik apabila udara keluar, menyebabkan deflasi yang ditakuti.
Adakah kek cawan hendaklah rata atau berkubah?
Udara adalah masalahnya. Anda perlu memasukkan sedikit adunan untuk mengelakkan udara sampai ke tengah untuk memasak dengan tiada kubah tetapi kemudian anda merosakkan kek cawan dengan baking yang tidak rata dan bahagian bawah yang berlebihan.
Mengapa kek cawan saya tidak naik?
Memukul adunan secara berlebihan :Memukul adunan anda secara berlebihan menyebabkan gluten menjadi keras, menjadikannya keras dan kurang berkemungkinan mengembang. Analogi lain ialah anda berdegup terlalu banyak yang kemudiannya akan terlepas sebaik sahaja kek cawan anda keluar dari ketuhar, menyebabkan ia mengecut.
Bagaimanakah anda membuat kek cawan naik?
Letakkan kek cawan anda ke dalam ketuhar 400 darjah F yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tidak kira apa suhu yang diperlukan oleh resipi. Kebanyakan resipi kek cawan mencadangkan 350-375 darjah F, yang menghasilkan bahagian atas rata. Apabila anda meningkatkan suhu, bahagian tepi kek cawan akan menjadi pejal terlebih dahulu, membolehkan bahagian tengah meningkat, menghasilkan bahagian atas berkubah.
Apakah yang menyebabkan kek rata?
Jika anda mendapat kek leper, terdapat beberapa sebab yang mungkin berlaku. Menyapu tepung secara berlebihan akan menyebabkan glutennya, jadi lipat bahan kering dengan tangan yang ringan. Ingatlah untuk menambah agen penaik – tepung naik sendiri sudah mengandungi ini, tetapi jika anda menggunakan sebarang tepung lain, anda perlu campurkan dalam serbuk penaik.
Disyorkan:
Perlukah saya membuat kek cawan pada malam sebelumnya?
Anda boleh membakar kek cawan sehingga dua hari lebih awal; susunkannya (tidak beku) di atas loyang, balut seluruh helaian dengan bungkus plastik dan simpan pada suhu bilik. Frost sebelum dihidangkan. Untuk membekukan, susun kek cawan tanpa fros di atas loyang dan balut seluruh helaian dalam bungkus plastik, kemudian dalam foil .
Adakah kek cawan kata nama biasa?
Kek kecil yang dibakar dalam bekas kertas berbentuk cawan, selalunya dengan aising di atasnya. Adakah kek ialah kata nama am? Jawapan: Kata nama am -ibu, kek . Adakah kek coklat kata nama biasa? Kata nama 'coklat' ialah kata nama am.
Perlukah saya menyembur pelapik kek cawan kertas?
Memberi pembungkus semburan cepat semburan masak nonstick sebelum mengisinya berfungsi dengan baik untuk mengelakkan kek melekat - walaupun anda sedang membuat resipi yang halus atau cuba membuka bungkusnya kek cawan semasa masih suam . Adakah anda perlu menyembur pelapik kek cawan kertas?
Adakah kek cawan georgetown pada perang kek cawan?
Georgetown Cupcake mempunyai resipi rahsia untuk membuat krim pertandingan. Adik beradik dan rakan kongsi perniagaan Sophie LaMontagne dan Katherine Kallinis berhenti kerja, memulakan Georgetown Cupcake pada Februari 2008 dengan resipi nenek mereka, dan sembilan bulan kemudian mereka memenangi The Washington Post's Cupcake Wars Adakah kek cawan Georgetown memenangi Perang Kek Cawan?
Mengapa kek cawan baldu merah berwarna merah?
Sebelum skim ini, baldu merah dibuat dengan serbuk koko, susu mentega dan cuka. Ia adalah tindak balas kimia antara serbuk koko (yang mengandungi antosianin, antioksidan sensitif pH yang bertindak balas kepada asid) dan cuka dan susu mentega.
