Hams dipotong dari kaki belakang babi. Pengecualian untuk ini adalah ham berkelah, yang sebenarnya bukan ham sama sekali. "Ham" ini dipotong dari kaki hadapan. Jika daging bahagian belakang bahagian belakang dimasak serta-merta, rasanya seperti daging babi panggang yang lain.
Dari mana asalnya ham?
Sejarah. Pemeliharaan kaki babi sebagai ham mempunyai sejarah yang panjang, dengan Cato the Elder menulis tentang "pengasinan ham" dalam buku De Agri Culturanya sekitar 160 SM. Terdapat dakwaan bahawa orang Cina adalah orang pertama yang menyebut pengeluaran ham yang diawet. Larousse Gastronomique mendakwa berasal dari Gaul
Haiwan apa asalnya ham?
ham, kaki belakang babi disediakan sebagai makanan, sama ada segar atau diawet melalui proses pengawetan yang melibatkan pengasinan, pengasapan atau pengeringan. Dua ham itu membentuk kira-kira 18–20 peratus daripada berat bangkai babi.
Siapa yang mula-mula membuat ham?
Ramai memuji orang Cina sebagai orang pertama yang merekodkan pengawetan ham mentah, manakala yang lain menyebut orang Gaul. Ia tidak boleh dipertikaikan walaupun ia sudah tentu merupakan amalan yang mantap oleh zaman Rom. Cato the Elder menulis secara meluas tentang "pengasinan ham" dalam buku De Agri Culturanya sekitar 160 SM.
Adakah ham orang Cina?
Jinhua ham : ham Cina tradisional dengan sejarah yang panjangHam digunakan dalam masakan Cina dan mempunyai sejarah yang panjang di China. Secara tradisinya, ham dipelihara pada bulan November di Jinhua. Selepas beberapa langkah pemprosesan lain dan kira-kira setengah tahun penapaian, ham boleh diletakkan di pasaran.
