Mari kita tutup semua kontroversi daun salam ini untuk selamanya. … Terdapat ramai pembenci di luar sana yang berpendapat bahawa daun salam tidak berguna, tambahan tanpa rasa kepada sup dan sos. Dan orang-orang itu salah. Daun bay mempunyai rasa.
Adakah daun salam sebenarnya menambah Perisa?
Tiada bau atau rasa yang dapat dilihat, sungguh. … Pada asasnya, ia menambah satu lagi lapisan perisa kepada sup atau rebusan, dan aroma seperti teh (oh-so-sedikit mentol) membantu mencerahkan hidangan yang lazat, jadi ia kurang berkemungkinan mengganggu anda selepas makan besar. Jika anda membuat sup atau stok buatan sendiri, daun bay lebih bersinar.
Apakah rasa daun salam?
Rasa dan aroma
Jika dimakan keseluruhannya, daun salam menjadi pedas dan mempunyai rasa yang tajam dan pahitSeperti kebanyakan rempah ratus dan perasa, haruman daun salam lebih ketara daripada rasanya. Apabila daun kering, aromanya adalah herba, sedikit berbunga, dan agak serupa dengan oregano dan thyme.
Berapa lama masa yang diambil untuk daun salam untuk menambah rasa?
Itulah bahan kimia eugenol yang anda hidu, dan ia merupakan juzuk terbesar dalam arsenal perisa daun salam yang mengandungi lebih daripada 50 sebatian. Biarkan mereka mereneh lebih lama seperti dalam rebusan-katakan, sejam atau lebih-dan anda akan perasan bahawa rasa dan aroma akan berubah.
Adakah daun salam benar-benar memberi kesan dalam masakan?
Rebusan tanpa daun salam tidak akan terasa seperti kehilangan sesuatu, namun tidak dapat dinafikan apabila sehelai atau dua daun dimasukkan, sesuatu akan berlaku. Lazimnya ditambah pada hidangan masak perlahan daripada kari massaman hingga confit itik, daun salam mengeluarkan penggredan perisa yang lebih sedap semakin lama ia mereneh
