Kuki merebak kerana lemak dalam adunan biskut cair dalam ketuhar Jika tidak cukup tepung untuk menampung lemak cair itu, biskut akan merebak secara berlebihan. Sudukan dan ratakan tepung itu atau, lebih baik lagi, timbang tepung anda. Jika kuki anda masih merebak, tambahkan 2 Sudu Besar tepung tambahan ke dalam adunan biskut.
Mengapa kuki saya menjadi rata?
Kesilapan: Apabila kuki menjadi rata, orang jahat ialah selalunya mentega terlalu lembut atau cair Ini menjadikan kuki merebak. Penyebab lain adalah terlalu sedikit tepung-jangan tahan dan pastikan anda mahir mengukur. … Jika masalah tepung terlalu sedikit, cuba tambahkan 1 hingga 2 sudu besar tepung tambahan ke dalam doh.
Apakah yang menyumbang kepada penyebaran kuki?
Gula dan Lemak Berlebihan
Mengukur adalah kunci dalam penaik. Jika kuki anda mengandungi lebihan gula atau lemak, ia akan merebak semasa membakar. Jika kumpulan pertama biskut anda merebak, cuba tambah beberapa sudu tepung untuk membantu memekatkan doh yang tinggal.
Berapa banyak kuki yang perlu disebarkan?
Sesak pada kuali – Kebanyakan kuki akan merebak ke tahap tertentu, jadi pastikan anda memberi mereka bilik yang mereka perlukan. Piawaian adalah 2 inci antara kuki, tetapi banyak resipi akan menentukan jarak anda harus meletakkan doh.
Apakah suhu yang paling biasa untuk membakar kuki?
Suhu Ketuhar
Secara amnya, kuki dibakar dalam ketuhar sederhana - 350 darjah F (175 darjah C) - selama 8 hingga 12 minit, bergantung pada saiz biskut. Untuk biskut kenyal, biarkan ia sejuk di atas loyang selama 3 hingga 5 minit sebelum dipindahkan ke rak penyejuk.
