Madu mengandungi dua jenis utama gula semulajadi, fruktosa dan glukosa. Walaupun fruktosa cenderung untuk kekal larut, glukosa mempunyai keterlarutan yang jauh lebih rendah dan boleh mengkristal dengan lebih mudah. Hablur kecil terbentuk dalam madu apabila glukosa terpisah daripada air.
Bagaimanakah anda menghalang madu daripada mengkristal?
Simpan madu di tempat yang sejuk (50°-70°F) dan kering. Suhu penyimpanan melebihi 70°F akan menjejaskan kualiti dan nutrien madu dari semasa ke semasa. Suhu yang lebih sejuk, iaitu, penyimpanan sejuk atau penyejukan, akan menghablur madu dengan cepat dan harus dielakkan.
Adakah madu terhablur buruk?
Ia Boleh Menghablur dan Merosot Lama-kelamaan Ia tidak bermakna ia telah menjadi buruk tetapi proses itu menyebabkan beberapa perubahan (1). Madu terhablur menjadi lebih putih dan lebih cerah warnanya. Ia juga menjadi lebih legap dan bukannya jelas, dan mungkin kelihatan berbutir (1). Ia selamat untuk dimakan.
Bagaimanakah anda membetulkan madu terhablur?
Pertama Betulkan, Cuma Tambah Panas
- Letakkan balang dalam periuk air suam, tetapkan api kepada sederhana-rendah dan kacau sehingga kristal larut. …
- Pembetulan Pantas: Anda juga boleh memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kacau rata, biarkan sejuk selama 20 saat kemudian panaskan semula selama 30 saat (jika masih terdapat butiran yang perlu dibubarkan).
Mengapa madu menghablur dalam balang?
Madu Asli Menghablur
Penghabluran berlaku kerana kualiti semula jadi di dalam Gula semulajadi dalam madu (glukosa dan fruktosa) akan terikat bersama dan mula membentuk kristal kecil, yang boleh mula menjadikan madu anda lebih keras. Dengan adunan yang berbeza, sesetengah madu akan mula menghablur lebih cepat daripada yang lain.
