Jika sos tomato anda terlalu berasid dan hampir pahit, berbalik kepada baking soda, bukan gula. Ya, gula mungkin menjadikan sos rasa lebih enak, tetapi soda penaik lama yang baik adalah alkali yang akan membantu mengimbangi lebihan asid. Sedikit cubitan sepatutnya berjaya.
Bagaimanakah anda membetulkan sos yang terlalu berasid?
Panaskan 1 cawan sos dengan 1/4 sudu teh baking soda (soda penaik meneutralkan keasidan). Rasa sos dan tambah sedikit soda penaik untuk melihat sama ada ia mencairkan keasidan. Jika masih ada bahagian tepi, putar dalam satu sudu teh mentega, biarkan ia cair sehingga berkrim. Biasanya ini berfungsi.
Adakah gula mengurangkan keasidan dalam sos tomato?
Sebab untuk menaburkan secubit gula ke dalam periuk tomato yang mendidih adalah mudah: gula mengurangkan keasidan tomato dan menghasilkan sos keseluruhan yang lebih seimbang. Paras asid yang tepat dalam tomato boleh berbeza-beza sedikit bergantung pada sama ada ia segar atau dalam tin, varieti tomato dan masa dalam setahun.
Bagaimanakah anda membetulkan makanan yang terlalu berasid?
Anda juga membuat hidangan masam
Masam berasal daripada bahan berasid (termasuk tomato, wain dan cuka). Jika hidangan anda terasa terlalu masam, cuba tambahkan gula, madu (menyihatkan!), krim atau bawang karamel. Anda juga boleh mencairkan hidangan (sama seperti yang anda lakukan dengan hidangan dengan terlalu banyak garam).
Adakah susu mengurangkan keasidan dalam sos tomato?
Anda boleh menggunakan produk tenusu seperti mentega dan susu untuk mengurangkan keasidan dalam sos tomato. Tambah satu sudu teh mentega atau susu, dan gaul rata. Mentega dan susu tidak akan mengurangkan keasidan tetapi ia akan menutupinya supaya anda tidak terlalu merasakannya.
