Polenta, seperti yang anda mungkin boleh meneka dari warnanya, diperbuat daripada jagung kuning, manakala bubur jagung biasanya dibuat daripada jagung putih (atau hominy). … Polenta terbaik anda akan mempunyai kisar yang lebih mengelupas, lebih kasar daripada bubur pasir, yang membawa kepada tekstur yang sedikit lebih kenyal. Bubur jagung biasanya akan menjadi lebih halus dan licin.
Bolehkah anda menggantikan bubur jagung untuk polenta?
Polenta dan bubur jagung boleh digantikan antara satu sama lain dengan hasil yang setanding, walaupun polenta cenderung menjadi produk yang lebih halus, lebih halus sedikit daripada bubur jagung. Bubur jagung hominy ialah bubur jagung yang dibuat dengan cara tradisional: daripada jagung hominy, iaitu jagung yang telah dirawat dengan larutan alkali untuk mengeluarkan badannya.
Manakah polenta atau bubur jagung yang lebih sihat?
Satu suku cawan bubur jagung putih yang belum dimasak mengandungi kira-kira 144 kalori dan 2 gram serat. Kebanyakan kalori adalah daripada karbohidrat pada 31 gram. Polenta, atau bubur jagung kuning, adalah lebih tinggi sedikit dalam kalori, iaitu 156, tetapi mempunyai jumlah serat yang sama.
Adakah polenta dan tepung jagung adalah perkara yang sama?
Polenta dan tepung jagung adalah produk yang hampir sama, kecuali satu perkara: ketekalan bijirin. Polenta dikisar lebih kasar, yang menjadikan produk akhir kurang lembek, dan ia mempunyai gigitan lebih sedikit daripada tepung jagung.
