Untuk membuat telur rebus sebaik mungkin, bawakan telur ke suhu bilik sebelum diburu. Ini kerana telur sejuk akan menurunkan suhu air dan melambatkan proses memasak.
Bolehkah anda merebus telur terus dari peti sejuk?
Rebus telur terus dari peti sejuk Telur kelihatan lebih likat apabila sejuk dan akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila ditambah dengan air panas. Selain itu, bermula dengan telur sejuk akan menggalakkan memasak perlahan supaya kuning telur masih cair apabila putih telah ditetapkan sepenuhnya.
Apakah suhu telur yang sepatutnya untuk pemburuan haram?
Suhu pemburuan haram yang optimum
Perkara yang paling penting ialah mengekalkan suhu air yang rendah dan stabil antara 180 dan 190°F (82 dan 88°C)Saya mengesyorkan menggunakan termometer yang dibaca segera. Julat ini harus memberikan reneh tanpa buih atau hanya sedikit pecah permukaan. Anda tidak mahu pergerakan pantas daripada buih.
Bila telur rebus perlu ditambah semasa airnya?
Suhu Air: Anda perlu membawa air ke suhu kira-kira 160 hingga 180 darjah F. (71 hingga 82 darjah C.). Sebagai peraturan, masak air sehingga mendidih, kemudian kecilkan hingga mendidih sebelum memasak.
Adakah telur akan terapung apabila diburu?
Perkara pertama dahulu, anda perlu bermula dengan telur segar. Mereka adalah yang terbaik untuk pemburuan haram kerana mereka cenderung untuk mengekalkan bentuknya. … Jika ia berdiri, telur masih elok dimakan, tetapi mungkin lebih baik untuk direbus. Jika ia terapung, maka balingkannya.
