Cuka berasid akan memperlahankan keperangan yang dialami alpukat apabila terdedah kepada udara, memberikan anda sedikit masa sebelum penampilan menjadi tidak menyelerakan. Biasanya, jus lemon atau limau nipis digunakan, tetapi cuka mempunyai kesan yang sama. Elakkan daripada menambah terlalu banyak kerana keasidan boleh mengatasi rasa alpukat.
Bagaimanakah restoran mengekalkan avokado daripada bertukar menjadi coklat?
– Balut Plastik: Jika anda belum menggunakan keseluruhan avokado dalam sekali duduk, anda boleh menutupnya dengan ketat dengan bungkus plastik untuk mengelakkannya daripada menjadi perang. Pastikan balutan bersentuhan dengan alpukat. – Jus Lemon: Jus lemon akan bertindak sebagai perisai daripada oksigen apabila ia disembur ke atas buah.
Bolehkah anda memelihara alpukat dengan cuka?
Menyejukkan sisa alpukat dalam bekas kedap udara dengan separuh hirisan bawang merah akan memastikan buahnya agak hijau dan berperisa sehingga sehari. Anda juga boleh menggosok bahagian avokado dengan lemon atau jus limau nipis atau cuka sari apel dan menyimpannya dalam bekas kedap udara sehingga sehari.
Bagaimanakah anda memastikan alpukat tumbuk sentiasa segar?
Cara menyimpan alpukat: Buah tumbuk. Untuk mengekalkan warna hijau alpukat yang dilecek di dalam peti sejuk, masukkannya ke dalam bekas kaca dan bungkus dengan ketat supaya tiada buih dalam adunan. Tuangkan 1/2 inci air ke atas bahagian atas tumbuk, pasangkan penutup rapat di atas dan sejukkan sehingga 24 jam
Mengapa alpukat tumbuk menjadi coklat?
Ia adalah satu proses yang dipanggil pengoksidaan, dan ia berlaku apabila oksigen bertindak balas dengan sebatian yang dipanggil polifenol dengan bantuan enzim yang dipanggil polifenol oksidase. Ini merosakkan tisu daging, dalam proses menjadikannya coklat. Tetapi warna coklat bukanlah tanda ia rosak.
