Tuangkan krim putar berat ke dalam mangkuk selamat gelombang mikro (Saya suka menggunakan cawan penyukat kaca) dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 45 saat-1 minit. Pastikan anda memerhatikannya supaya ia tidak menggelegak di dalam ketuhar gelombang mikro.
Bolehkah anda hangatkan krim putar?
Jika krim terlalu hangat, lemak menjadi tidak berkesan sebagai penstabil, dan krim anda akan jatuh rata. Krim mungkin pekat, tetapi sebat yang kuat tidak akan menjadikannya mencapai ketinggian yang tinggi dan tekstur yang gebu.
Adakah krim putar membeku dipanaskan?
Produk tenusu dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, seperti krim putar dan krim kental, kurang terdedah kepada curdling. Restoran menggunakan krim pekat untuk membuat sos dan sup kerana tidak seperti susu, ia boleh direbus tanpa menjadi curd.
Apa yang berlaku apabila anda mendidih krim putar berat?
Krim rebus telah menggantikan susu dan tepung sebagai standard dalam sos krim. … Mula-mula ia melecur, kemudian lemak pecah dan susu menjadi kental. Kandungan lemak yang lebih tinggi pada krim adalah lebih stabil supaya anda boleh mendidihkannya tanpa mengental.
Bagaimanakah anda membetulkan krim putar berair?
Untuk membaiki krim putar yang cair, cuba pukul sekali lagi dengan setengah sudu teh krim tartar atau dengan gelatin tidak berperisa yang disejukkan untuk membantu menstabilkan topping yang halus, terutamanya dalam keadaan panas cuaca.
