Fatat cecair ini membantu menghalang gelembung udara daripada bercantum (bercantum untuk menghasilkan poket udara yang besar) dengan mencipta filem pada permukaan gelembung udara. Menuang susu kukus ke dalam kopi. Kredit: Tim Wright.
Adakah susu berbuih bagus dalam kopi?
Ini boleh membuat perbezaan besar dalam tekstur kopi anda. Anda tidak mahu hanya mencampurkan susu berbuih dengan espresso dan menyebutnya sehari. Walaupun mungkin rasa sedap, itu macchiato, bukan latte. … Fikirkan seperti ini: anda boleh makan susu kukus dengan sendirinya, tetapi anda tidak boleh berbuih tanpa susu kukus.
Apa guna susu berbuih untuk kopi?
Susu berbuih dibuat dengan mengudarakan susu, bermakna menambah gelembung udara. Proses pengudaraan inilah yang menjadikan buih atau buih. Tujuan membuih susu adalah untuk mencapai tekstur tertentu. Ia menambahkan rasa berkrim dan berangin pada minuman.
Adakah susu berbuih membuat perbezaan?
Apabila susu dipanaskan, laktosa lebih mudah larut, memberikan rasa yang lebih manis. … Lebih banyak lemak, lebih kaya dan berkrim rasa susu. Peratusan lemak juga memberi kesan kepada isipadu dan kestabilan susu apabila ia berbuih. Apabila susu penuh berbuih ia lebih stabil daripada susu skim, tetapi ia akan menjadi kurang kental.
Susu apa yang terbaik untuk berbuih?
Apakah jenis susu terbaik untuk berbuih? Susu penuh (susu penuh krim) menghasilkan buih yang lebih tebal dan berkrim apabila berbuih, memberikan lebih banyak badan kepada minuman kopi anda. Susu rendah lemak dan susu skim adalah lebih ringan dan menghasilkan kuantiti buih yang lebih besar dengan gelembung udara yang lebih besar untuk latte atau cappuccino yang lebih halus.
