Sos Yakitori agak serupa dengan teriyaki dalam kedua-dua cara pembuatan dan penggunaannya, tetapi ia tidak sama. Kedua-duanya menggunakan gula dan juga kicap untuk mendapatkan rasa masin manis tetapi sos yakitori menambah mirin ke dalam adunan tetapi kurang perasa.
Bolehkah anda menggunakan sos teriyaki untuk yakitori?
Teriyaki boleh digunakan untuk pelbagai jenis daging atau makanan laut, di mana yakitori sememangnya sentiasa ayam. Sos yang digunakan untuk membuatnya sangat serupa, dengan kicap Jepun, mirin (sake manis), sake dan gula sebagai bahan utama.
Apakah yang boleh saya gunakan sebagai ganti sos yakitori?
Pengganti Sos Yakitori
- 4 sudu besar sake atau wain Shaoxing (atau gunakan vermouth)
- 5 sudu besar shoyu (atau mana-mana kicap lain)
- 1 sudu besar mirin (atau gunakan sherry kering dalam secubit)
- 1 sudu besar gula halus (caster) (atau, kisar sedikit gula pasir dalam pengisar kopi kecil).
Sos apakah yang serupa dengan sos teriyaki?
Jika anda cuba membuatnya di rumah dan anda tidak mempunyai sebarang sos teriyaki, anda sentiasa boleh menggantikannya dengan sos barbeku. Pengganti lain yang boleh anda gunakan ialah kicap dengan gula, sos galbi Korea dan sos tiram.
Apakah rasa sos yakitori?
Sos yakitori cenderung menjadi bintang dalam hidangan ayam ini. Ia adalah gabungan umami dan perisa manis, kicap, wain masakan manis mirin, gula perang untuk rasa manis, cuka beras untuk keasidan, halia segar dan bawang putih.
