Marjerin tab dengan mudah boleh digantikan dengan mentega di atas meja untuk sapuan, dan sesetengah orang menggunakannya di atas dapur untuk memasak, walaupun biasanya kami lebih suka menggunakan minyak berbanding marjerin dalam kes macam ni. … Menggunakan marjerin dan bukannya mentega dalam resipi yang diuji dengan mentega mungkin membuahkan hasil yang tidak dijangka.
Apakah perbezaan antara mentega dan marjerin dalam penaik?
Untuk kek, biskut dan pastri, mentega (tidak masin, iaitu) memberikan rasa yang lebih kaya. … Kandungan lemak tinggi mentega juga memberikan tekstur kepada makanan yang dipanggang. Marjerin, yang boleh mengandungi lebih banyak air dan kurang lemak, boleh membuat biskut nipis yang merebak semasa membakar (dan mungkin hangus).
Bolehkah anda menggantikan marjerin dengan mentega dalam pastri?
Ganti lemak dalam resipi kerak pai anda dengan jumlah marjerin yang sama Contohnya, jika resipi memerlukan setengah cawan mentega atau pemendekan, gunakan separuh cawan marjerin sebaliknya. … Menurut What's Cooking America, kepingan marjerin sejuk yang lebih kecil akan menghasilkan kerak yang lebih mengelupas.
Adakah marjerin bagus untuk dibakar?
Untuk membakar dan memasak: Marjerin tidak disyorkan untuk kebanyakan baking kerana ia mempunyai sekurang-kurangnya 35% lemak -- selebihnya kebanyakannya air. Hanya gunakan marjerin dalam resipi yang menyatakannya. Jika anda menggunakan marjerin dalam resipi biskut yang memerlukan mentega, anda akan mendapat kuki yang tersebar terlalu nipis dan akhirnya hangus.
Berapa banyak marjerin bersamaan dengan mentega?
Satu batang marjerin atau mentega bersamaan dengan 1/2 cawan. Pembalut biasanya ditandakan dalam sudu besar untuk mengukur jumlah yang lebih kecil.
