Chiffonade ialah teknik memasak untuk memotong daun sayur-sayuran kepada jalur panjang, nipis, halus, carik atau reben, yang bermaksud mencarik daun. Namanya berasal daripada perkataan Perancis “chiffon”, bermaksud “ribbon” Dalam masakan Perancis klasik, Chiffonade mempunyai makna yang lebih tepat.
Apakah maksud istilah chiffonade?
: sayuran atau herba yang dicincang atau dipotong halus digunakan terutamanya sebagai hiasan.
Apakah perbezaan antara julienne dan chiffonade?
Julienne: Untuk memotong makanan dalam kepingan sebesar batang mancis. … Chiffonade: Untuk memotong sayur-sayuran berdaun (basil, salad, sayur-sayuran) menjadi cincang nipis. (Dalam bahasa Perancis, ini diterjemahkan kepada "diperbuat daripada kain buruk.") Susun daun, gulung dan hiris, buat timbunan carik.
Potongan sayur manakah yang dikaitkan dengan chiffonade?
Chiffonade ialah teknik memasak Perancis yang digunakan untuk memotong herba atau sayur-sayuran hijau berdaun halus (termasuk basil, sage, pudina, bayam, salad) menjadi jalur nipis yang panjang.
Adakah chiffonade satu perkataan?
Chiffonade ialah cara pantas untuk menambahkan percikan warna dan rasa pada makanan anda. Dicuri daripada kata kerja Perancis "chiffonner," yang bermaksud hancur, chiffonade ialah kata nama untuk jalur herba yang halus Ia juga boleh digunakan sebagai kata kerja untuk menerangkan proses menghiris sayur-sayuran.
