Ingat peraturan asas ini: Jika anda memasak di atas gril gas, membuka penutup akan menjadikannya lebih sejuk. Jika anda memasak di atas panggangan arang, membuka penutup akan menjadikannya lebih panas.
Adakah anda membiarkan penutup terbuka atau tertutup semasa memanaskan arang?
Tudung hendaklah dibuka semasa anda menyusun dan menyalakan arang anda. Setelah arang sudah terang, tutup penutup. Kebanyakan pemanggang arang lebih panas selepas dinyalakan. Haba kemudian berkurangan.
Bilakah saya perlu menutup panggangan arang saya?
Ikuti petua ini: Panggangan perlu menjadi baik dan panas sebelum sebarang makanan ditambah. Selepas menyalakan pemanggang, tutupnya dengan penutup dan biarkan arang panas selama sekurang-kurangnya 15 minit. Anda akan tahu ia sudah sedia apabila ia kelihatan kelabu dan pucat.
Bilakah anda perlu meletakkan penutup pada BBQ?
Periksa Ketebalan
Ini ialah peraturan mudah Kepala Daging: Jika makanan yang anda panggang adalah 2 sm atau kurang, masak dengan tutup tutup. Jika melebihi 2 sm, tutupkannya!
Apakah yang dilakukan dengan meletakkan penutup pada BBQ?
Apabila anda menutup penutup pemanggang, anda mencipta perolakan Iaitu, udara panas yang datang daripada sumber haba (gas atau arang), terperangkap oleh tudung dan tidak dapat melarikan diri, bergerak di dalam ruang yang telah anda buat. Oleh itu, penutup tertutup membantu bahagian dalam daging masak, sama seperti ketuhar.
